Metode de analiză pentru caracterizarea oligo/polipeptidelor și polizaharidelor aplicate în industria cosmetică și alimentară: propunere, dezvoltare și validare

 

Director Proiect: Prof. dr. ing. Nicolae Hurduc

Cod proiect:  PN-III-P2-

2.1-BG-2016-0175

Acronim: AnaMet 

Data inceperii proiectului: 01/10/2016

Data incheierii proiectului: 31/09/2018

Durata proiectului: 24 luni

Valoarea etapa 2 de la buget: 254.600,00 RON

Numarul de parteneri: 3

Proiectul urmărește în special transferul cunoștințelor acumulate în domeniul formulării și caracterizării fizico-chimice a sistemelor pe bază de oligo/polipeptide și/sau polizaharide către SANIMED în scopul studiului și analizei, folosind tehnicile performante, a substanțelor, produselor, proceselor și fenomenelor de interes cu aplicabilitate în domeniul produselor cosmetice și alimentare (nutriționale). Principalele necesități ale agentului economic se referă la identificarea și selectarea celor mai potrivite materii prime de tip oligo/polipeptide și/sau polizaharide utile în dezvoltarea de produse cosmetice și nutriționale, precum și la dezvoltarea și aplicarea metodelor de analiză moderne necesare caracterizării sistemelor rezultate. De asemenea, o necesitate stringentă a agentului economic este decelarea limitelor de proprietăți utile pentru a obține produse cu textură și caracteristici senzoriale adecvate cerințelor consumatorilor. Variabilitatea în proprietăți a sistemelor polimerice disponibile pentru formularea produselor cosmetice și nutriționale poate conduce la inducerea sau dezvoltarea unei anumite caracteristici impuse de utilizatorul unui produs  (aspect, consistenţă, manevrabilitate) sau de condiţiile de stabilitate, de capacitatea de prelucrare şi de exploatare, de sinergia cu celelalte componente ale sistemului etc. O altă necesitate a SANIMED se referă la introducerea tehnicilor moderne de formulare care să țină cont de optimizarea proceselor –  de interes fiind aplicațiile care implică utilizarea metodelor moderne de Programare a experiențelor (Design of Experiments – DoE) folosind programe de calculator specifice (DesignExpert). Chimia formulărilor este un domeniu generator de numeroase locuri de muncă dar insuficient abordat în programele universitare, ca atare cei mai mulți formulatori se formează doar în contact direct cu cercetătorii experimentați. Insă, o formulare corectă este o activitate de cercetare-dezvoltare care se concentrează pe studiul proprietăților necesare pentru a face un produs corespunzător calitativ și profitabil. Studiile referitoare la stabilirea relațiilor structură-proprietăți – răspund unei alte necesități a agentului economic. Metodele de analiză fizico-structurală a materialelor constituie elementele de bază în determinarea relaţiei dintre structură-proprietate-procesare pentru orice domeniu al ştiinţei materialelor. Ele furnizează date despre comportarea şi proprietăţile materialelor în corelație cu structura, natura forţelor de interacţiune, organizare structurală. Se vor folosi metodele avansate de caracterizare disponibile atât la SANIMED , cât și la instituțiile de cercetare pentru a alege cât mai corect componentele necesare obținerii unor produse cu proprietăți prestabilite.